えぞ鹿

【繊細で柔らか!芳醇な味わい】えぞ鹿(蝦夷鹿)ヒレ肉
赤身肉の繊細な美味しさを堪能するならヒレ肉がおすすめ!あまり火を入れすぎないようお料理してくださいね。塩と胡椒でシンプルにソテーして充分に美味しいです。

【柔らか!味わい豊かな塊肉】えぞ鹿(蝦夷鹿)ランプ(モモ肉)
モモ肉の中でも一際柔らかなランプの部分はステーキにおすすめ。ヘルシーな赤身肉は和洋の味付けをを選ばずお使い頂けます。塊のままローストはもちろん、お好きな厚さにカットしてお使いください。

【柔らか!濃い味わいの塊肉】えぞ鹿(蝦夷鹿)内モモ
赤身肉のしっとりした肉質のもも肉ですから塊のままローストやカットしてステーキもおすすめ。あまり焼きすぎないでジューシーな美味しさを堪能してください。クセがありませんから、和洋食選ばずにお使い頂けます。

【肉と脂の美味さ堪能塊肉】えぞ鹿(蝦夷鹿)肩バラ肉(300g以上)
焼肉や煮込み料理にどうぞ。えぞ鹿(蝦夷鹿)の脂身は上品な甘みがあり煮込み料理に最適です。産地を限定したエゾ鹿は広大な草原で草をたっぷり食べて育っており、肉質が良くクセがありません。

【煮込みの美味さ堪能】えぞ鹿(蝦夷鹿)スネ肉
えぞ鹿(蝦夷鹿)骨なしスネ肉です。スネ肉はコラーゲン・ゼラチン室が含まれておりますから、煮込み料理に最適です。産地を限定しエゾ鹿は広大な草原で草をたっぷり食べて育っており、肉質が良くクセがありません。

【えぞ鹿の美味さを手軽にどうぞ】えぞ鹿(蝦夷鹿)挽肉
えぞ鹿(蝦夷鹿)の赤身のすね肉をミンチにしました。鹿の挽肉料理やハンバーグやミートボールなどでお楽しみください。産地を限定したエゾ鹿は広大な草原で草をたっぷり食べて育っており、肉質が良くクセがありません。

【繊細で柔らか!芳醇な味わい】えぞ鹿(蝦夷鹿)ロース
きめ細かな肉質の「えぞ鹿の肉のロース」塊のままローストしてローストベニソンに。鹿独特の赤身肉の美味しさはロゼの焼き加減で存分に味わえます。ジューシーなロースの美味しさを堪能あれ。お好きな厚さにカットしてステーキもおすすめです!※大きさにとてもばらつきがあります。ご注文時にご希望をお申し付け下さい。

【繊細で柔らか!骨付きステーキ】えぞ鹿(蝦夷鹿)骨付きロース(フレンチラック)
繊細な肉質にジューシーで上品な食感!赤身肉のステーキの代表選手といったら鹿肉ですね。脂肪を殆ど落とした贅沢なキャップオフタイプ。下処理無しにすぐにお使いいただけます。ラックのまま焼いても、一枚ずつカットしてステーキにもお使いいただけます。(2リブ〜4リブ)

【柔らか!濃い味わいの塊肉】えぞ鹿(蝦夷鹿)内モモ(ミニブロック)
蝦夷鹿肉を初めて体験するならこちらがおすすめ!甘みのあるしっとりしたもも肉のお手頃ミニブロックです。ミニステーキやロゼに焼いてジューシーな美味しさをお試し下さい。クセがありませんから、和洋食選ばずにお使い頂けます。

【肉と脂の美味さ堪能塊肉】えぞ鹿(蝦夷鹿)肩バラ肉(300g未満)
焼肉や煮込み料理にどうぞ。えぞ鹿(蝦夷鹿)の脂身は上品な甘みがあり煮込み料理に最適です。産地を限定しエゾ鹿は広大な草原で草をたっぷり食べて育っており、肉質が良くクセがありません。